Ingrédients
Pour 2-3 portions
1 càs d’huile d’olive
15g de beurre demi-sel
3 gousses d’ail, coupées finement
160g de crème fraîche épaisse
250 ml d’eau de cuisson des pâtes
le zeste d’un citron et son jus
70g de parmesan rapé
250g de spaghetti fraiches
sel, poivre
Une recette gourmande et régréssive
Une recette venu tout droit d’Italie, qui peut se déguster toute l’année sans restriction!
Méthode et Recette
1. Faire bouillir d’eau dans une casserole pour la cuisson des pâtes. Faire cuire les pâtes al dente et réserver l’eau de cuisson des pâtes pour la sauce.
2. Faire revenir l’ail avec l’huile et le beurre dans une poêle à feu moyen. Puis ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Ajouter les 3/4 du zeste de citron.
3. Une fois les pâtes cuites, égouttez- les et transférer dans la casserole avec la sauce. Réservez une partie de l’eau de cuisson des pâtes.
4. Ajouter un peu d’eau de cuisson et la moitié du parmesan. Puis le jus de citron et ensuite le reste du parmesan. On peut rajouter de l’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
5. Servir avec du poivre et du zeste de citron râpé par-dessus.
