Ingrédients
Pour 1 gateau
Pour le cheesecake :
- 260g de philadelphia cream cheese
- 200g de sucre en poudre
- 1 c à s de poudre de matcha premium
- 160g de chocolat blanc fondu
- 1 oeuf (à temperature ambiante)
Pour le brownie:
- 80g de beurre doux, coupé en dès
- 175g de pépites de chocolat à patisserie
- 100g de sucre en poudre
- 2 oeufs (à temperature ambiante)
- 1 c à c d’extrait de vanille
- 60g de farine de riz (spéciale sans gluten)
- 1 c à s de fécule de pommes de terre
- une pincée de sel
Une version revisitée du cheesecake
Qui n’adore pas un cheesecake, alors pourquoi pas le revisiter pour encore plus de gourmandises. Ce cheesecake matcha brownie se compose d’une saveur au thé matcha, une base de brownie avec un effet marbré.
Méthode et Recette
- Préchauffer le four à 180 degrés C et mettre du papier sulfirisé dans un moule à cake carré de 20cm.
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Dans un grand bol battre le philadelphia cream cheese et le sucre en poudre jusqu’a ce que l’appareil soit homogène.
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Tamiser la poudre de matcha dans le bol et battre à nouveau quelques minutes. Ajouter le chocolat blanc fondu et l’oeuf puis battre le tout.
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Dans une casserole faire fondre le beurre doux sur feu moyen. Baisser le feu puis ajouter les pépites de chocolat et mélanger jusqu’a ce que le chocolat soit juste fondu. Enlever du feu et battre le sucre dans le chocolat.
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Ajouter les oeufs au chocolat ainsi que l’extrait de vanille, la farine de riz, la fécule de pommes de terre, le sel et battre le tout jusqu’a obtenir d’un appareil lisse et homogène.
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Verser les 3/4 de l’appareil à brownie dans le moule. Verser ensuite l’appareil à cheesecake matcha par dessus sur une couche homogène.
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Ajouter à l’aide d’une cuillère à glace les 1/4 restants de l’appareil à brownie par dessus le matcha cheesecake en plusieurs petites cuillères un peu partout dans le moule. Il faut environ 3 cuillères à soupe de chocolat par rangée. Enfin, avec une baguette faites des petits effets marbré entre le chocolat et le matcha.
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Cuire le cheesecake pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir complétement avant de démouler à l’aide du papier sulfurisé. Couper en carrées et servir!
