Financiers Poire Noisette

? 140g de beurre
? 4 blancs d’oeufs (120g)
? 90g de sucre glace
? 10g de sucre vanillé
? 40g de farine
? 100g de poudre de noisette
? 12 noisettes
? 1 poire

Pour moi vivre sainement ne se définit pas par des régimes ponctuels et de l’activité physique, c’est bien plus que cela.

Depuis un peu plus d’un an j’ai adopté un nouveau mode de vie que j’estime plus sain et celui-ci est basé exclusivement sur l’écoute de mon corps. Avant de manger ou d’entreprendre quoi que ce soit je prends le temps de réfléchir aux impacts que cela aura sur mon corps. La plupart du temps ça se traduit par l’élimination de « junk food » dans mon alimentation mais parfois je laisse mon corps me dire ce dont il a besoin selon mes objectifs personnels du moment ou selon mon mon état de santé.

J’irai même jusqu’a dire que de vivre sainement pour moi c’est le fait d’unir mon état émotionnel à mon état physique. Vous connaissez surement l’expression « Tu es ce que tu manges »… cette expression définie exactement mon ressenti sur mon mode de vie et influence grandement ce que je met sur ou dans mon corps.
Alors pourquoi je vais aussi loin dans mon raisonnement ? Peut-être vous pensez que ce sont des bêtises réservées aux hippies ou aux bobos 😉 A chacun son interprétation !

La raison pour laquelle je vis comme ceci aujourd’hui est à cause de (ou grâce à) mes expériences passées. Je suis arrivée à un âge ou j’ai déjà franchie quelques étapes cruciales et dans chacune d’entre elles j’ai toujours rencontré des obstacles. Certains diront que je n’ai pas eu la vie facile, mais j’ai utilisé ces obstacles pour les transformer en forces. J’ai appris de ces leçons de vie et je les aient acceptés afin d’être en paix avec moi même.

La plupart de ces obstacles sont liés à ma santé et m’ont forcés à être en phase avec ce qu’il se passe dans mon corps. Je ne suis pas médecin, ni ai-je fait des études médicales mais j’ai passé ma vie à faire des allers-retours dans les hôpitaux et j’ai donc appris à connaître le corps humain et son fonctionnement.
Cela m’a montré l’importance qu’ont mes organes vitaux ou même des fonctionnements qui semblent pourtant naturelles et simples comme le fait de respirer ou de digérer. Ce sont des choses simples pour certains mais ne l’ont pas étés pour moi et sont aujourd’hui précieux à mes yeux.
C’est dans notre nature humaine d’apprécier les personnes, situations ou choses une fois qu’elles nous ont étés privées… On en oublie leur importance et à quel point le corps humain est miraculeux et spécial.

Pour moi vivre sainement ne se réduit donc pas à manger mes 5 fruits et légumes par jour, c’est bien plus. Je pense que si l’esprit est sain et heureux alors le corps suivra et sera même capable de s’auto guérir. Cela ne signifie pas que je ne crois pas en la médecine, bien au contraire, mais je pense que nous avons encore beaucoup à apprendre du corps humain.

Connaître son corps est donc pour moi la première étape d’une vie saine. Nos intolérances, nos allergies ou des problèmes de santé pouvant aboutir à des déficiences plus ou moins importantes (dérèglements hormonaux, problèmes digestifs, métabolisme lent, cholestérol.. etc)..
Certains d’entre nous sont nées en bonne santé, mais aucun d’entre nous sommes à l’abri de contracter un problème de santé grave au cours de notre vie.
Je n’ose même pas sortir les statistiques montrant les probabilités qu’une personne à de contracter une maladie ou un problème de santé au cours de sa vie.

N’est-il pas possible d’être acteur dans l’évolution de sa santé plutôt que d’en subir les conséquences ?

Une fois qu’on connaît réellement son corps et ce dont il a besoin la clé est de trouver son équilibre personnel. C’est là que notre état émotionnel entre en jeu.
Certains d’entre nous ont « besoin » d’alcool, ou de prendre de la drogue, ou de manger excessivement ou encore de fumer pour compenser émotionnellement. Certains compensent en donnant toute leur énergie à leur travail, dans le sport ou encore dans la musique. Tout le monde à son stabilisateur émotionnel – qui peut être toxique ou non.
Pour moi il n’est pas question de les éliminer même s’ils sont toxiques, car s’ils sont là c’est qu’on en a besoin et personne n’est parfait. Pour moi tout est dans l’équilibre afin de ne pas sombrer dans la dépression, la frustration ou la colère ce qui peut résulter à des instabilités au sein de nos corps et donc de notre santé.

Je ne définis pas mon approche comme une approche holistique, même si cette approche me séduis beaucoup. Il m’est impossible de vivre d’un mode de vie holistique ou encore de la médecine holistique à cause de ma maladie. Je ne peut pas non plus faire tout ce que je veut avec mon corps car ça me rendrais plus malade et j’en perdrais ma vie.
C’est évident que l’équilibre entre l’esprit et le corps est crucial pour moi. Je me permet donc de succomber comme tout le monde à mes stabilisateurs émotionnels – comme la junk food ou l’alcool lorsque j’en ressens le besoin ou l’envie. Je me permet aussi de contrôler mon alimentation et manger sans gluten ou vegan assez souvent et quand mon corps me dit qu’il en a besoin.
Pour résumer, je fais ce qu’il me semble bon pour mon état emotionnel et physique chaque jour et je définis cela comme une vie saine. Peut-être même la clé du bonheur ?

Je serai ravie d’échanger avec vous sur ce sujet ou d’entendre vos différences d’opinions, n’hésitez pas à me contacter 😉 .

Pour célébrer mon état d’esprit du moment, je partage donc une petite recette gourmande de Financiers Poire Noisette, avec gluten et avec sucre. 🙂 Que du bonheur !

Le financier se cuisine traditionnellement avec de la poudre d’amande, des blancs d’œufs, de la farine, du sucre et un beurre noisette. Aujourd’hui à la place de la poudre d’amande j’ai mis de la poudre de noisette.
On y rajoute ce qu’on veut pour aromatiser, habituellement je les fait au matcha et à la framboise mais aujourd’hui j’ai voulue privilégier les produtis de saison avec la Poire en star.

Voici un tuto expliquant comment faire un beurre noisette: Comment faire un beurre noisette